طرز تهیه پنیر ماسکارپونه خانگی به راحتی آب خوردن! - مجله آی سیب

طرز تهیه پنیر ماسکارپونه در خانه

دستور تهیه پنیر خانگی ماسکارپونه

• خامه را داخل یک ظرف مناسب می ریزیم و روی حرارت بخار آب ملایم قرار می دهیم و هر چند دقیقه خامه را هم می زنیم تا دمای خامه به 190 درجه سانتیگراد برسد.
• پس از اینکه خامه به دمای 190 درجه سانتیگراد رسید سرکه سفید را اضافه می کنیم و به مدت 5 دقیقه مدام هم می زنیم.
• شعله خاموش کرده و نیم ساعتی اجازه می دهیم تا مایه پنیر خنک شود.
• حالا روی درب یک ظرف مناسب یک پارچه نخی (تنظیف) قرار می دهیم و خامه را داخل پارچه قرار می دهیم و اجازه می دهیم به مدت 24 ساعت در همین حالت بماند تا آب اضافی خامه به طور کامل گرفته شود. (بلافاصله روی آن را سلفون بکشید تا پنیر رویه نبندد و داخل یخچال قرار دهید.)
• پس از 24 ساعت پنیر ماسکارپونه به طور کامل منسجم و یکدست شده است و آب و سرکه اضافی خارج شده از پنیر ته ظرف جمع شده است که باید آن را دور بریزیم.

سخن آخر

این پنیر بسیار خوشمزه و سرشار از انرژی و غنی از انواع ویتامین های محلول در چربی است. عطر و طعم خامه ای و رنگ سفید شیری دارد، بافت آن نرم است و به راحتی روی نان پخش می شود. این پنیر با عطر و طعم قوی و گیرا می تواند جایگزینی برای کره و خامه باشد. منبع غنی از پروتئین، کلسیم، فسفر و انواع ویتامین. پنیر ماسکارپونه نیز نوعی پنیر تازه ایتالیایی است که بیشتر در تهیه دسر و کیک کاربرد دارد.

اگر سوال یا تجربه ای در این زمینه دارید در پایین همین مطلب با ما در میان بگذارید. در آخر پیشنهاد می کنیم طرز تهیه پنیر خانگی با سرکه و آبلیمو بسیار لذیذ و خوشمزه را نیز در خبرنگاران آموزش ببینید.